Recette : Petits msemens fourrés marocains (petits feuilletés) (0.9pts)
Points : 20.5 pour 22 msemens
Soit 0.9points l'un
Soit 0.9points l'un
Ingrédients :
250g farine (12.5)
eau (0)
1cc sel (0)
6cc huile (6)
2 fromages ww (2) (un au paprika, l'autre nature)
Préparation :
Faire un puits au centre de la farine et y mettre le sel, ajouter l'eau petit à petit en pétrissant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Mettre l'huile dans un petit bol, elle servira à huiler vos mains pour la manipulation de la pâte qui nécessite d'être bien huilée pour ne pas que les feuilletés soient trop secs. A chaque étape vous devez en mettre quelques gouttes.
Avec vos mains huilées, faire des boules de la taille d'une mandarine et les ranger sur une surface.
Unir les boules deux à deux deux en mettant de l'huile. Laisser poser cinq minutes ces paires de boules.
Les étaler une à une avec la paume de la main huilée en étirant doucement la pâte dans tous les sens jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
Rabattre les 4 côtés en les faisant se chevaucher de manière à obtenir un carré.
Ensuite prendre chaque carré, l’aplatir de façon à obtenir un grand rectangle, mettre au milieu du rectangle obtenu du fromage sur toute la longueur, puis plier pour obtenir un ruban de 5cm de largeur.
Couper ensuite les rubans de pâte directement sur la plaque de cuisson pour obtenir les petits feuilletés.
Mettre au four et surveiller la cuisson, quinze minutes suffisent.
Appréciation Sandresque :
Allégés ils sont moins croustillants mais tout aussi délicieux! Parfait pour un apéritif, ils peuvent être fourrés à ce que vous voulez : fromage, amandes pilées avec un peu de sucre, un mélange d'oignons persil, de la viande, confiture, etc...
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