Aubergines à l'huile d'argan à la marocaine

Publié le 1 mai 2009 par Sandra

Pour 4 personnes : 1.5 pts par pers

Ingrédients :
2 aubergines (0)
3 gousses d'ail (0)
2cs d'huile d'argan (6)
1cs de vinaigre (0)
1/2cc de paprika (0)
1/2cc de cumin (0)
2cc de tomate concentrée (0)

Préparation :
Faire cuire à la vapeur (ou bouillir) les aubergines coupées en morceaux.
Dans un bol, faire la sauce (la chermoula) avec tous les ingrédients.
Bien mélanger le tout, et rectifier l'assaisonnement au goût.
Mettre la sauce sur les aubergines, et servir froid.